福島県会津坂下にある大正時代から変わらない製法で作られている 『目黒麹店』の生米麹 特別製法の生米麹を特別版売しています。 生米麹なので麹がとても元気です。 発酵力が違います。 減農薬で作られたお米にふわふわの麹の華が咲き、 昔ながらの木桶に藁をかけて発酵させる今では貴重な製法です。